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蒸茄子咸鲐鱼的做法

2019-05-16 23:27:24 | 来源: 饮食

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蒸茄子咸鲐鱼的材料:

半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,5花肉100克。调料味精5克,花椒2克,8角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。

蒸茄子咸鲐鱼的做法:

1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,5花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。

2、鱼和茄子、5花肉片混合同放入大陶碗内,加入味精、花椒、8角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:

没必要加盐而咸鱼与茄子相得益彰,鲜香味美,微辣。

咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡1下,以避免太咸济南市四院社区带教山东大学护理学院本科见
。蒸好后把花椒、8角拣出再上桌。

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