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彩色凉皮的做法

2019-04-10 23:11:01 | 来源: 汤羹

怎么做彩色凉皮好吃?学做彩色凉皮需要哪些食材?家常美食网倚兰听海老师为您提供彩色凉皮的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味彩色凉皮。

工艺:蒸,难度:初中水平,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

做彩色凉皮所需食材:  主料:高筋面粉200克,果味粉20克

辅料:蒜5克,黄瓜100克,红油20克,醋10克,盐2克,生抽10克

教您彩色凉皮的家常做法,彩色凉皮怎样做好吃  1.准备好食材。

2.面粉、果味粉和盐混合均匀。

3.水渐渐倒入粉内,边搅拌均匀。

4.用筛子过滤面浆。

5.过滤好的面浆光滑细腻,用勺子挖起往下倒,可连成一条线。

6.盘子刷上薄油。

7.将适量面浆倒入盘里,摇均匀,铺满盘底,放入烧沸的水中,浮在水面上,关锅盖,大火蒸。

8.蒸至面皮变得透明,中间起小泡,取出盘放凉些,轻轻揭起凉皮。

9.将凉皮切成条状,反复操作,直至面浆蒸完。

10.黄瓜切丝,大蒜切成末。

11.将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。

12.将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。

彩色凉皮烹饪技能:  1、一定要过滤面浆,这样口感才好。2、蒸好的凉皮要晾凉再揭,不然会粘。

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