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营养快手汤鸡高汤的做法

2019-02-03 21:02:36 | 来源: 饮品

鸡高汤的材料鸡骨架450g胡萝卜相克食物100g西芹100g洋葱相克食物100g香叶3片 鸡高汤的做法图片步骤,怎么做鸡高汤好吃? 先把洋葱去老皮洗净,西芹洗净,胡萝卜洗净去皮,按用量备好把它们全部切成丁鸡架洗净焯水去除血沫和杂质焯好后捞出,冲洗一下,进一步去除杂质,锅中加水,放入鸡架把切好的胡萝卜等辅料全部加入大火煮2分钟,然后小火慢炖一小时。炖好的汤,过滤出汤汁,就是鲜美的鸡高汤了,做西餐时随时可以用啦。 温馨提示:

做西餐,很多时候用到鸡高汤,而西餐的高汤和中餐用的高汤做法有所不同,最大的不同是调味料的使用。中餐大多试用花椒八角之类的调味,而西餐则多用洋葱西芹来调味。今天特意做一个西餐专用的鸡高汤,这个汤在做意面、浓汤等等西餐的时候常常用到。

一般鸡高汤用鸡骨炖就可以了,不必用全鸡来炖。而炖汤要想汤汁浓香,凉水下锅小火慢炖是要点。

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