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闷子的做法

2019-04-04 22:35:01 | 来源: 主食

怎么做闷子好吃?学做闷子需要哪些食材?家常美食网林舒老师为您提供闷子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的闷子。

这道菜是黑河特色小吃,具有浓郁的蒜香味。

闷子的主料:  猪肉(00g)  熟米饭(50g)  马铃薯淀粉(250g)  鸡蛋(4-5个)

做闷子所需厨具:  平底锅

闷子的做法图解步骤

1.猪肉剁成肉馅,蒜、木耳分别剁碎,备用。

2.将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精,加适量的水一起搅拌均匀。

3.继续加米饭搅拌均匀,然后加淀粉揣匀,像和面一样。如馅太干,可再添点水(老汤更好),最后盖上盖子或加盖保鲜膜,醒一会。

4.摊鸡蛋皮。鸡蛋打散,在大勺里放少量油,倒入鸡蛋液适当(一炒勺左右),然后转动大勺,一张鸡蛋皮就摊好了,小心揭下继续摊下一个,一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。

5.包馅。事先用面粉调个稀糊。

蛋皮上刷面粉糊,然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面,压扁。

6.两面合拢,用面糊粘好蛋皮。

7.开水下锅,上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料:香醋+辣椒油+香菜+味精。

8.很薄的切片,对着阳光是最赏心悦目的事。

家常美食网小窍门:  和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是原封不动的,一定要一边和一边加入淀粉,我做一般用淀粉4两左右。

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