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茄汁鸡肉丸饭的做法

2019-04-17 04:28:02 | 来源: 菜谱

本食谱来自【微体兔】老师分享的茄汁鸡肉丸饭的做法。所属分类:肉类, 鸡,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适合人群:一般人群均可食用。老人,病人,体弱者更宜食用。

柔软的鸡肉小丸子,白白胖胖的。加上酸甜口的茄汁,配上小西红柿蘑菇,营养均衡,色采丰富,1大盘看着超满足!

做茄汁鸡肉丸饭所需食材: 主料:鸡胸肉 (20个左右的鸡肉丸)2块,鸡蛋1个,蘑菇5朵,小西红柿10颗

辅料:葱、姜适当,糖适当,盐适当,生粉适当,胡椒粉适当,料酒适当,蚝油适量,番茄酱适量

茄汁鸡肉丸饭的做法步骤:1. 洗净的鸡胸肉切成小块放入搅拌机中绞碎,一次性放太多不好搅打可以分次搅打成泥,适当的加一点油可以起到润滑的作用。

2. 1勺糖、1勺盐、2勺料酒、少量葱花、1勺胡椒粉、2勺生粉,1个蛋清抓匀。

3. 不停地摔打使其上劲,肉质变嫩。

4. 肉泥用勺子在手掌中做成肉丸放入锅中煮5分钟左右。等肉丸浮起来以后,捞出。

5. 葱切段、蘑菇切小块、生姜切片。

6. 热锅倒油,放入葱姜煸香,接着放入蘑菇、西红柿加入少量的水炒制。

7. 1勺盐、1勺糖、2勺番茄酱、2勺蚝油调味,放入肉丸炒制。

8. 生粉加水勾芡,等汤汁变得粘稠就可以出锅了。

9. 盛出茄汁肉丸,配上一碗米饭,红红的酱汁看着都要流口水了。

家常美食网温馨提示:1、鸡肉在搅打的时候一次搅不动可以将肉分几次打碎,适当加点油也可以起到润滑的作用。2、肉摔打上劲可以使肉质变嫩。3、煮肉丸的时候等肉丸浮起来就说明煮好了,不要煮制太长时间容易老。4、最后加上喜欢的食材一起炒制,注意酸甜的番茄酱是调汁茄汁的关键。

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