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炸酱乌冬面的做法

2019-04-06 04:13:26 | 来源: 菜谱

炸酱乌冬面的做法简单是面条做法大全的常见菜,不一定要看炸酱乌冬面视频才能学会,但怎样做炸酱乌冬面最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道炸酱乌冬面吧。

做菜时多花点心思,简单的菜品也会做出大牌的味道,其实只是添加了几种看不到但吃起来很提升口味的秘密武器,所带来的味觉冲击就大不相同了。其实生活也是如此,平凡的小事中花上一点点心思,平淡的生活中也会绽放五彩的闪光。一直都用干酱做炸酱面,这回改用婆婆大力推荐的面酱,是辣味的呢!为了加上我的味道,为了使口感更加“华丽”,加工,一定要加工一下!

炸酱乌冬面的食材和调料:

面条,面酱g100克,姜末,白糖,高汤或浓汤宝,鸡蛋1个,黄瓜1根

教您炸酱乌冬面的家常做法,如何做炸酱乌冬面才好吃

1.鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;

2.锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;

3.锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;

4.等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤;

5.如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~

6.继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!

营养常识小贴士:

1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种,干酱要事先用水泻开;

2、鸡蛋也可以换成肉末,但要事先用少许料酒腌10分钟,以去除腥味;

3、要是没有高汤,也没有浓汤宝,那就用清水+鸡精吧,不过味道真的会逊色很多;

4、我用的是乌冬面,切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错,我还试过方便面,不放料包,只用面,也很好吃~

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