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柏翠幸福烘焙我和老味面包的故事给

2019-02-06 15:39:49 | 来源: 烘焙

【柏翠幸福烘焙】我和老味面包的故事

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

参与大赛不为大奖,只为那心中难以忘却的味道。

记得在六十年代,刚过了三年自然灾害的困难时期,经济还在恢复阶段,家里日子过的非常艰难,地里打的粮食仍然填不饱肚子,只能用野菜树叶来充饥,就连玉米棒子也要碾成碎面把它吃掉,可想而知,今天的家常便饭那时过年过节也吃不上,更没见过,还是在六十年代的中期,我家从南方来了一位亲戚,她是奶奶的侄女,还是小姑娘的我听说奶奶来了亲戚,立马跑回家去看看从大地方来的人是啥样,回到家后只见奶奶坐在土炕上做着针线活,炕上放着一个面瓢,面瓢里面放着几个小面包,其中有一个已经掰开,大概奶奶已经尝过了,我顾不上见什么亲戚,两眼只盯着那面包,奶奶伸手把那掰开的一小块给了我,我跑出房间用牙齿一点一点的划到嘴里,品尝着从来没有见过和吃过的小面包,那种美味怎么形容都不过分,现在的孩子永远也体会不到那种绝世美味和最让人难以忘怀感觉,这是我记忆中第一次吃面包,也是一生中都不会忘的记忆。

奶奶坐在炕头上,旁边放着针线小框,还有面瓢里面的几个小面包,显然奶奶尝过了。

并且还可以拥为己有

奶奶用她那皱巴巴老手把那块掰开剩下的一小块面包递给了我。

我双手捧在手里,放到嘴边,用牙齿一点一点的划进口中,舍不得大口吞咽,慢慢品尝和体会着舍尖的感觉,我知道吃完了肯定再也没有了。

随着时间的推移,生活越来越好,商店里的东西越来越丰富,现在超市里面的面包更是琳琅满目,各种口味,各种花样的面包比比皆是,可是现在怎么吃也没有过去的那种感觉。

对于烘焙总觉很神秘,自己也从没想过可以在家做出面包,前几年偶然从上看到各种美食,并且可以自己动手做面包,实在惊喜不少,那些日子天天查找做面包的配方、用具,迫不及待的买来烤箱、面包机和所有用具,跟别人讨来方子,开始了做面包的历程,当第一次面包出炉自己都非常感动,这种点心过去都没见过,现在自己都能做出来了,真是让人说不出是一种什么样喜悦心情,当我掰开面包品尝着自己的辛苦成果,一种久违了的老面包味道找回来了,这就是无任何防腐剂,无任何香精、真材实料的那种老面包,那种让人一生都难以忘怀老味道。

现在自己可做各种各样的面包,可以满足所以他不求富贵家中每个人的挑剔口味,并且有不少的朋友也跟着吃了不少的面包,反馈的信息就是确实是久违的老味道,非常好吃。

感谢新时代,感谢现代络,让人们的文化交流这么畅通,这么多的共享资源让我们取之不决,用之不尽,生在新时代真好!

也感谢我自己,一个退体的老年人有一股不负老的心态,经常纵横在络中,和年轻人一样去接受新的世界,融入新的世界,去学习永远也学不完的新的也许生活并不是预料的美好东西

老味面包的制过程:

食材:面包粉500克、白糖80克、玉米油55克、鸡蛋1个、酵母6克、水220克、盐小许。

步骤:

1、把所有食材倒入面包桶。

柏翠幸福烘焙我和老味面包的故事给

2、启动机器开始揉面。

3、发酵至二倍半大。

4、把发好的面放在面案上排气后分成小块。

5、简单揉圆放案上松弛10分钟。

6、再轻揉成光滑的小面团。

7、摆入烤盘进行二次发酵。

8、发至二倍半大刷上蛋液,放于烤箱中下层,180度25到30分钟。菜谱连接:

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