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原创芒果冰淇淋

2019-04-19 14:15:31 | 来源: 西餐

【原创】芒果冰淇淋 收藏

抓紧芒果季,来一份自制芒果冰淇淋!做法简单不讲究,但做出来的冰淇淋芒果香味天然浓郁!再加一点芒果果肉,就更加吸引人了。吃起来觉得这个夏天格外的爽快,冰凉透心。而且自制冰淇淋可以做成自己想吃的口味,干净又卫生。

烹饪难度:容易烹饪时间:数小时主料 蛋黄 3个 牛奶 400ml 芒果泥 280克 淡奶油 250ml 调料 细砂糖 175克 香草精 1/2小勺 盐 一小撮 柠檬汁 25克 做法步骤 1蛋黄和细砂糖、牛奶全部倒入奶锅,加热搅拌均匀至糖熔化,当开始有沸腾的趋势,立即离火

2离火后,立即倒入淡奶油,搅拌均匀

3加入香草精跟盐,搅拌均匀

4芒果去皮去核后称重,放入食品处理机搅打成芒果泥

5芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖

6拌匀后放冰箱冷藏1个小时

7然后将冷藏终了的芒果泥和淡奶油混合物加在一起,用电动打蛋器搅打均匀;搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。以后,每隔半个小时取出来搅打一次;重复这个进程,搅打4次以上

8将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了

烹饪小窍门 细砂糖不局限在45g,放多少由自己的喜好决定。

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