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红曲双色淡奶油金丝卷包的做法怎么做红曲双

2019-03-21 12:45:12 | 来源: 西餐

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怎么做红曲双色淡奶油金丝卷包好吃?学做红曲双色淡奶油金丝卷包需要哪些食材?家常美食可心yk老师为您提供红曲双色淡奶油金丝卷包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红曲双色淡奶油金丝卷包。做红曲双色淡奶油金丝卷包所需食材: 主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶55克、淡奶油100克,主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、红曲粉3克,切碎的蔓越莓适量 红曲双色淡奶油金丝卷包的做法步骤:1. 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2. 2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出一半面团放入盆中,盖上保鲜膜。另一半面团加入红曲粉,继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。3. 3、发酵好后分别排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。4. 4、取原色面团压扁,排气,擀成长椭圆形。5. 5、将红色面团压扁,排气,擀成长椭圆形。6. 6、在原色面片上面均匀抹油,然后将红色对齐铺在上面。7. 7、用刮板从中间均匀切断分成两份后,将两个面片叠起来。再用刮板均匀切条,两端不切断。8. 8、用手捏住两端相反上劲,盘起来,放入不粘模具中。再放到烤架上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

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