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酥羊肉的做法

2019-04-05 15:42:29 | 来源: 凉菜

酥羊肉的做法简单是陕西小吃的常见菜,不一定要看酥羊肉视频才能学会,但怎么做酥羊肉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道酥羊肉吧

所属地区:陕西小吃

工艺:炸汆法

酥羊肉的制作材料:

羊肉2500克(去骨),鸡蛋3个,淀粉200克,姜粉、精盐、花椒粉各15克,葱花、香菜各25克,熟猪油1500克,味精少量。

酥羊肉的特点:汤清味浓,肉质酥嫩,清香爽口,可配锅盔、馒头食用。

教您酥羊肉怎样做,如何做酥羊肉

1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片,放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

3.锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金黄色时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。

4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。

酥羊肉的制作要领:炸羊肉片时油温不宜过高,以免外焦煳里不熟。

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