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黄金海南鸡饭无骨的做法怎么做黄金海南鸡饭

2019-03-21 12:47:25 | 来源: 凉菜

黄金海南鸡饭(无骨)的做法_怎么做黄金海南鸡饭(无骨)_如何做黄金海南鸡饭(无骨)

本食谱来自【多村黄教煮】老师分享的黄金海南鸡饭(无骨)的家常做法。  怎么做黄金海南鸡饭(无骨)好吃?学做黄金海南鸡饭(无骨)需要哪些食材?多村黄教煮老师为您提供黄金海南鸡饭(无骨)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄金海南鸡饭(无骨)。  工艺:煮,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:  “西方流行一个词汇叫Comfort Food,有人翻译成“安慰性食物”,但我的理解是让人轻松愉悦的食物。对于全球华人来说,一道海南鸡饭可以说真蛮有代表性的一道中国特色的Comfort Food。根据我入厨经验,在传统做法上进行略微的调整,研发出这道黄金海南鸡饭。”  主料  鸡(土鸡,家养)2斤,香茅4支,柠檬叶5片,蒜头1颗,大米随量  辅料  食盐4茶匙,黄姜粉3茶匙,黑胡椒少许  教您黄金海南鸡饭(无骨)的家常做法,黄金海南鸡饭(无骨)怎么做好吃  1.首先我们回顾一下材料。由于制作当天没有买到柠檬叶,所以以下图片中不会见到实物。  2.首先将鸡洗净后晾干水分,然后把菊花附近多余的脂肪用小刀切掉(但别丢!)。另外将2茶匙的盐和2茶匙的黄姜粉以及黑胡椒搅拌后,均匀的涂抹在鸡的内内外外所有表面上。然后把鸡放冰箱半小时(放过夜效果更佳)  3.另外我们来准备泡鸡的汤。将2根香茅、3片柠檬叶和整颗蒜头(从中间打横劈开),放入大锅中煮沸。锅内的水要确保能没过整只鸡。  4.将腌制好的鸡放入沸腾的汤中,刚放下去的时候,要抓住一只鸡脚上下抽拉几个来回,确保鸡的内部也灌满滚烫的清汤。  5.将整只鸡压到水平面一下,再将汤重新烧开。从汤烧开的那一刻算起, 盖上盖子烧,改中火烧5分钟,然后熄火,保持在原先灶头上焖20分钟。  6.由于每只鸡的大小各异,以上时间仅针对2斤左右的鸡,如果质量更大的,则需要加长浸泡的时间。另外可以教大家如何判断鸡熟了没有。就是顺着鸡的大腿内侧切入,如果最深处都没有鸡血渗出则证明熟透了。

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